MELODY & WILLIAM'S MOM 的部落格

夜市滷肉飯大人小孩都愛，近年來食安問題層出不窮，  身為媽媽更要為孩子們的健康把關，

還是自己做的東西最安心，煮了幾次滷肉飯，MELODY &WILLIAM都讚不絕口，連最挑食的WILLIAM

都吃了兩碗飯，我自己也覺得蠻好吃的，煮起來也方便， 跟大家分享一下食譜囉!

食材：

         1. 豬碎絞肉 兩盒( 我是直接在超市買低脂豬絞肉)

         2.大蒜一顆

         3.鹽巴少許

            4.日本香菇醬油 (不可或缺的功臣)

做法:

       1. 先將大蒜一顆切片(因我家小孩比較不愛大蒜味，只放一顆提味) 及

          洗淨的豬絞肉放入鍋中。

       2. 加適量鹽巴  及兩~三大匙香菇醬油翻炒，直到絞肉完全熟透為止。

           因日本香菇醬油有獨特的香味，也不像一般醬油鹹味較重，很適合小孩或老人食用，

           通常我會再煮些水煮蛋加入一起滷，就變成香噴噴的滷肉與滷蛋囉!

       水煮蛋小撇步：

                             冷水放入蛋一起煮，水滾之後煮十分鐘，就是一般的硬度， 多煮幾分鐘會稍硬一些，

                             若喜歡吃水波蛋的大約煮八~十分鐘就要關火。

                            將煮好的蛋剝殼放入滷肉鍋中，滷十分鐘後就會有淡淡的香味囉!(喜歡味道濃一點的可以滷久一點)

         搭配燙青菜

       簡單的家常滷肉飯就完成了!

心得 :   若前一天將香菇泡軟，切片放入一起翻炒，味道會更棒!

           雖味道不如外面的的滷肉飯豐富，但富含媽媽的愛心，少油、少鹽，適合孩子們的口味，

           煮起來很方便(不需要太高深的廚藝)，再煮個湯、就可以快速開飯囉!

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           希望大家會喜歡~~~